Sambal merupakan salah satu bahan yang wajib ada pada makanan khas Indonesia. Pasalnya, sambal merupakan ciri khas makanan Indonesia. Bahkan sambal pada makanan Indonesia itu rata-rata sangat pedas, namun anda dapat mengatur pedasnya jika anda membuat nya dirumah. Berikut adalah beberapa resep sambal.

1. Sambal soto Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang paling banyak diminati. Makanan ini cocok dimakan kapan saja. Salah satu yang biasa dipakai saat membuat soto yaitu sambalnya. Bagi sebagian orang, memakan soto tanpa sambal itu kurang enak. Untuk itu berikut adalah cara membuat sambal soto: Bahan-bahan:

• 25 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah keriting
• 1 buah bawang putih
• 1 buah jeruk limau
• air, garam, dan gula secukupnya Langkah-langkah:

1. Rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Ulek cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih hingga cukup lembut.

3. Pindahkan sambal ke panci dan tambahkan air sekitar 200 ml. Tambahkan gula dan garam.

4. Rebus hingga mendidih. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.

5. Tambahkan air perasan jeruk limau pada sambal. Aduk rata.

6. Sambal Sate Sambal sate berbeda dengan sambal-sambal yang lainnya karena sambal sate lebih sering disebut dengan bumbu kacang. Biasa sambal ini dibuat untuk sate maranggi ataupun sate madura. Untuk itu berikut adalah cara membuat sambal sate atau bumbu sate:

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 2 lembar daun jeruk
• air putih secukupnya
• garam secukupnya
• kecap manis
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 5 cabai rawit (sesuai selera) Langkah-langkah:

1. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama dengan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, cabai merah, cabai rawit, dan garam sampai halus.

2. Tambahkan air dan kecap manis sedikit demi sedikit sampai tingkat kekentalan yang diinginkan.

3. Aduk rata.

4. Panaskan panci dan masak bumbu tersebut dengan api sedang.

5. Masak sampai air meresap dan tercium bau harum.

6. Angkat dan bumbu siap disajikan bersama daging sate.

7. Sambal Ayam Geprek Sambal ayam geprek bisa dibilang sambal yang mudah untuk dibuat. Sambal ini juga banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Sambal ayam geprek ini beda-beda di setiap restoran ayam geprek. Karena sambal ayam geprek itu menjadi salah satu ciri khas dari ayam geprek tersebut. Bahan-bahan:

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 3 sdm minyak goreng Langkah-langkah:

1. Ulek semua bahan sambal kecuali minyak goreng.
2. Panaskan minyak goreng sampai mendidih, siram ke sambal yang sudah diulek. Aduk rata.
3. Siram sambal ke ayam goreng tepung, geprek dengan ulekan. Catatan :

• Rata-rata pedagang ayam geprek menggunakan minyak panas bekas menggoreng ayam.
• Ada juga yang menambahkan terasi atau kacang goreng, untuk membuat sambal ayam geprek versi berbeda.

4. Sambal Ayam Penyet Sambal ayam penyet merupakan salah satu bahan penting bagi hidangan ayam penyet. Ayam penyet merupakan makanan khas Indonesia yang banyak diminati. Ciri khas ayam penyet adalah sambalnya. Bahan-bahan:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 7 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 buah tomat
• 2 buah cabai merah besar (tanpa biji)
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt gula merah
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
• Minyak goreng panas (secukupnya) Langkah-langkah:

1. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, cabai merah, terasi dan tomat.
2. Jika bumbu yang digoreng telah matang, letakkan di cobek.
3. Haluskan bersama terasi, gula merah, kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya.
4. Siram dengan minyak panas secukupnya.
5. Koreksi rasa sambal, sajikan jika sambal sudah jadi.
6. Penyet-penyet ayam goreng bumbu ketumbar yang telah siap di atas sambal.