Resep Olahan Ayam yang Enak dan Mudah Dibuat

opor-ayam

Daging unggas yang paling mudah didapatkan dan paling murah harganya adalah daging ayam. Daging ayam merupakan favorit banyak ibu-ibu karena selain berharga murah, bisa juga dimanfaatkan sebagai sumber protein yang rendah kolesterol, lebih rendah apabila dibandingkan dengan daging merah. Alasan lain daging ayam banyak disukai adalah karena cukup fleksibel saat diolah menjadi berbagai jenis makanan. Namun dari sekian pilihan resep masakan dari ayam, berikut adalah yang terfavorit.

1. Opor ayam

Bukan rahasia apabila opor ayam adalah salah satu lauk favorit banyak orang. Tidak terkecuali pada saat lebaran Idul Fitri.

Resep opor ayam kuah

Bahan yang harus disediakan:

  • Daging ayam, kurang lebih 1 kg yang sebaiknya dipotong-potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera
  • 2 sendok makan minyak
  • 1/2 sendok teh bubuk merica
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 3 1/2 sendok teh garam
  • 3 batang serai
  • 250 ml santan yang kental, sebisa mungkin sediakan santan kelapa
  • 750 ml santan encer bisa diambil dari sisa perasan santan yang sebelumnya
  • 2 sendok teh gula merah

Menyediakan bumbu

Bumbu yang akan kita haluskan terlebih dahulu diantaranya adalah:

  • 3 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri sebaiknya disangrai terlebih dahulu
  • 2 cm kunyit yang sebaiknya dibakar terlebih dahulu
  • 2 sendok teh ketumbar yang sebaiknya disangrai terlebih dahulu dan,
  • 1/8 sendok teh jintan

Proses pembuatan opor ayam

  • Terlebih dahulu tumis bumbu halus termasuk daun salam, jahe dan lengkuas yang sebaiknya dimemarkan, lalu masukkan juga serai.
  • Lanjutkan dengan memasukkan daging ayam kemudian aduk hingga rata dan hingga warnanya sedikit berubah
  • Tuangkan santan encer terlebih dahulu sambil di aduk hingga rata.
  • Kemudian masukkan merica bubuk, garam dan gula merah sambil diaduk. Setelah santan meresap ke daging ayam,
  • Tuangkan santan yang kental sambil diaduk hingga rata.
  • Tunggu hingga matang dan sajian opor ayam kuah siap dihidangkan.

2. Ayam bakar kecap pedas

Resep olahan ayam yang enak dan mudah dibuat selanjutnya adalah ayam bakar kecap pedas. Resep masakan dari ayam ini sangat mudah dibuat. Caranya:

Bahan yang harus disediakan

  • 1 ekor ayam
  • 1 jari lengkuas
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 liter air kelapa

Bumbu yang harus disiapkan

  • 4 butir bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 ruas jari kunyit
  • 50 gram kemiri
  • Merica
  • Garam
  • Gula pasir

Resep bumbu untuk mengolesi ayam bakar

  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 10 cabe rawit
  • 8 cabe merah keriting
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 3 siung bawang putih yang dipotong halus
  • 1 butir jeruk limau

Proses pembuatan ayam bakar kecap pedas

  • Buat bumbu halusnya terlebih dahulu
  • Kemudian haluskan juga bumbu oles
  • Potong ayam menjadi beberapa bagian, bisa disesuaikan dengan selera
  • Tumis bumbu halus dengan menggunakan minyak goreng yang panas
  • Setelah itu masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daging ayam. Aduk hingga rata dan hingga aromanya tercium harum
  • Masukkan air kelapa dan biarkan hingga mendidih. Setelah air kelapa tinggal 1/2 angkat daging ayam
  • Daging ayam siap untuk dibakar. Akan tetapi terlebih dahulu olesi dengan bumbu oles yang sudah dibuat. Lumuri hingga merata kemudian bakar hingga warnanya kecoklatan.
  • Ayam bakar pedas gurih siap untuk disantap